晚餐
Navajo 塔可與炸麵包，為您解說
什麼是 Navajo 塔可、炸麵包的由來、它為何承載著複雜的歷史，以及 Page 表演的晚餐如何讓您選擇自己的餐點。
預訂您的晚餐與舞會席位 ↗快速解答
Navajo 塔可是一種以炸麵包為底的塔可；炸麵包是一種扁平的麵團麵包，以油炸或深油炸方式，使用油、酥油或豬油製成。炸麵包有著複雜的文化歷史，與殖民主義及北美原住民的流離失所有著密不可分的關聯。在 Page 的 Red Heritage，菜單讓您選擇 Navajo 塔可、沙拉或米飯碗，門票並包含甜點與一杯軟性飲料。
什麼是炸麵包
炸麵包（frybread，亦拼作 fry bread）是北美原住民的料理，是一種扁平的麵團麵包，以油炸或深油炸方式，使用油、酥油或豬油製成。它由簡單的食材製成，通常是小麥麵粉、水、鹽，有時加入泡打粉。它可以單獨食用，也可搭配蜂蜜、果醬、糖粉、鹿肉或牛肉等配料。它是印第安塔可與 Navajo 塔可的基底。
一段錯綜複雜的歷史
印第安炸麵包承載著複雜的文化歷史，與殖民歷史及美洲原住民的流離失所緊密交織。當年原住民被迫從能耕作、採集傳統食物的土地，遷往無法支持其傳統生計的地區，這些食材便是當時配給他們的。批評者視這道料理為殖民的象徵，同時也是堅韌生命力的象徵。作家與主廚對此看法分歧。Page演出的主辦單位以自製炸麵包供應納瓦荷塔可。
兩種看待它的方式
印第安炸麵包與原住民文化緊密相連，也承載著對一個民族堅韌生命力的自豪。據《史密森尼雜誌》所述，對許多原住民而言，它串連起世代與世代，也將當下與一段傷痛的歷史連結起來。部分原住民主廚排斥它，視之為殖民主義的象徵；主廚Sean Sherman則稱它為堅忍與傷痛、巧思與韌性。這兩種觀點都存在於原住民社群之中，因此旅人不妨將這道料理理解為一道令人情感澎湃的菜餚。
Red Heritage的晚宴
在場館的菜單上，您可選擇一道主菜：鋪在炸麵包上的納瓦荷塔可，標示為店內招牌；鋪在新鮮爽脆生菜上的沙拉；或是以蒸白飯為底的米飯碗。接著選擇蛋白質並添加配料，菜單另設有兒童專區。甜點為香草布丁帕菲。票券上列出三種現點現做的選項——納瓦荷塔可、西南風沙拉與米飯碗，並附贈帕菲。
挑選您的餐點
塔可是當晚節目的亮點，賓客也經常提及。沙拉與米飯碗則是不含炸麵包的主菜。菜單的蛋白質選項中列有純素辣豆醬，適合素食者與純素者；主辦單位網站上也有賓客表示，工作人員以米飯或沙拉替代炸麵包，配合其無麩質需求。若有任何過敏或嚴格飲食限制，請於當晚前聯繫場館，因為票券並未確認所有飲食需求。
票券包含內容
GetYourGuide票券包含晚餐、甜點與一杯無酒精飲料。場館內設有酒吧販售酒精飲品，需另行付費。票券將整個夜晚規劃為兩小時，晚餐是演出的一部分，隨後為舞台節目。餐點安排在節目之前，因此料理與故事同屬一個夜晚。
這不是給誰的
想要享用長時間、多道菜餐點的旅客，會覺得這裡的形式較為簡單：一盤主菜、一份甜點和一杯無酒精飲料。不吃炸麵包的賓客，另有兩道主菜可選。有嚴重過敏的旅客，請先向場地方確認。若美食是您此行的重點，這裡的晚餐屬於一場表演晚會的一部分，並非餐廳式的品嚐套餐。
常見問題
Navajo taco 和 Indian taco 是一樣的嗎？
炸麵包是 Indian taco 的基底，在西南部以 Navajo taco 之名供應。名稱因地區和廚師而異。
我可以不吃炸麵包嗎？
可以。菜單提供沙拉或米飯碗作為主菜選項。
有含甜點嗎？
有。票券包含一份甜點，場地菜單上列有香草布丁帕菲。
來源