Вечеря
Навахо-тако та смажений хліб: що це таке
Що таке тако по-навахо, звідки береться фрайбред, чому він несе в собі складну історію та як вечеря на шоу в Пейджі дозволяє вам обрати свою страву.
Зарезервуйте місце на вечерю та танці ↗Швидка відповідь
Навахо-тако — це тако на основі фрайбреду, плаского хліба з тіста, який смажать або обсмажують у фритюрі на олії, кулінарному жирі чи смальці. Фрайбред має складну культурну історію, переплетену з колоніалізмом і витісненням корінних американців. У Red Heritage у Пейджі меню дозволяє обрати навахо-тако, салат або рисову миску, а квиток включає десерт і безалкогольний напій.
Що таке фрайбред
Фрайбред (frybread), який також пишуть як fry bread, — це страва корінних народів Північної Америки: плаский хліб із тіста, обсмажений або у фритюрі в олії, кулінарному жирі чи смальці. Його готують із простих інгредієнтів — зазвичай пшеничного борошна, води, солі, а іноді й розпушувача. Його можна їсти окремо або з топінгами, як-от мед, джем, цукрова пудра, оленина чи яловичина. Він є основою для індіанських такос і такос навахо.
Складна історія
У фрайбреда складна культурна історія, переплетена з колоніалізмом і витісненням корінних американців. Інгредієнти надавали корінним американцям, коли їх переселяли з територій, де вони могли вирощувати та збирати традиційну їжу, до місць, які не могли їх прогодувати. Критики вбачають у цій страві водночас символ колонізації та символ стійкості. Письменники й шефи мають різні думки щодо неї. Організатор шоу The Page подає навахо-тако на домашньому фрайбреді.
Два способи побачити це
Фрайбред тісно переплівся з культурою корінних американців і з гордістю за стійкість цілого народу. За даними Smithsonian Magazine, для багатьох корінних американців він єднає покоління з поколінням і поєднує сучасність із болісною історією. Деякі шефи корінних американців відкидають його як символ колоніалізму, а шеф Шон Шерман називає його наполегливістю й болем, винахідливістю та стійкістю. Обидві думки побутують серед корінних народів, тож відвідувач має сприймати цю страву як таку, до якої люди ставляться дуже емоційно.
Вечеря в Red Heritage
У меню закладу ви обираєте основну страву: тако по-навахо на смаженому хлібі, позначене як фірмова страва, салат на хрусткій подушці з листя салату або рисову миску з приготованим на парі білим рисом. Далі ви обираєте білковий компонент і додаєте топінги, а в меню є дитячий розділ. Десерт — парфе з ванільним пудингом. У квитку зазначено три варіанти страв, приготованих на замовлення: тако по-навахо, південно-західний салат і рисова миска, а парфе включено.
Вибір вашої страви
Тако — це страва, яку вечір виводить на перший план, і гості часто про неї згадують. Салат і рисова миска — це основні страви без фрайбреду. У меню серед варіантів білка є веганське чилі, що підходить вегетаріанцям і веганам, а на сайті організатора є відгук гостя про те, що персонал задовольнив потреби без глютену, запропонувавши рис або салат замість фрайбреду. Якщо у вас є алергія або суворі дієтичні обмеження, зв’яжіться із закладом до вечора, оскільки квиток не підтверджує всі дієтичні вимоги.
Що входить у квиток
Квиток GetYourGuide включає вечерю, десерт і безалкогольний напій. На місці є бар, де продають алкогольні напої, і вони не входять у вартість. Квиток розрахований на весь вечір — дві години, тож вечеря є частиною шоу, після якої починається сценічна програма. Трапеза передує програмі, тому страва й історії належать одному вечору.
Кому це не підходить
Тим, хто хоче довгу вечерю з кількох страв, формат здасться простішим: одна тарілка, один десерт і безалкогольний напій. Гостям, які не їдять смаженого хліба, пропонують дві інші основні страви. Людям із серйозними алергіями варто заздалегідь уточнити у закладу. Якщо їжа — головна мета вашої подорожі, то вечеря тут є частиною шоу-програми, а не ресторанним дегустаційним меню.
Поширені запитання
Чи навахо-тако — це те саме, що індіанське тако?
Смажений хліб — основа індіанських тако, які на Південному Заході подають як тако навахо. Назва різниться залежно від регіону та кухаря.
Чи можна обійтися без смаженого хліба?
Так. У меню на вибір як основна страва є салат або рисова миска.
Чи включено десерт?
Так. Квиток включає десерт, а в меню закладу зазначено ванільний пудинг-парфе.
Джерела