Middagen
Navajo-tacos och fry bread, förklarade
Vad en Navajo-taco är, var frybread kommer ifrån, varför det bär på en komplicerad historia, och hur middagen på föreställningen i Page låter dig välja din tallrik.
Boka din plats för middag och dans ↗Snabbt svar
En Navajo-taco är en taco byggd på frybread, ett platt degbröd som friteras eller djupfriteras i olja, matfett eller ister. Frybread har en komplex kulturell historia sammanflätad med kolonialism och fördrivningen av Nordamerikas urfolk. På Red Heritage i Page låter menyn dig välja en Navajo-taco, en sallad eller en risbowl, och biljetten inkluderar dessert och en läsk.
Vad frybread är
Frybread, även stavat fry bread, är en rätt från Nordamerikas urfolk som är ett platt degbröd, friterat eller djupfriterat i olja, matfett eller ister. Det görs med enkla ingredienser, vanligtvis vetemjöl, vatten, salt och ibland bakpulver. Det kan ätas ensamt eller med pålägg som honung, sylt, florsocker, hjortkött eller nötkött. Det är basen för Indian tacos och för Navajo-tacos.
En komplicerad historia
Frybread har en komplex kulturell historia som är sammanflätad med kolonialismen och fördrivningen av ursprungsamerikaner. Ingredienserna tillhandahölls ursprungsamerikaner när de flyttades från områden där de kunde odla och samla sin traditionella mat till områden som inte kunde försörja dem. Kritiker ser rätten både som en symbol för kolonisering och som en symbol för motståndskraft. Författare och kockar är oense om den. Page-föreställningens arrangör serverar Navajo-tacos på hemgjort frybread.
Två sätt att se på det
Frybread blev sammanflätat med ursprungsamerikansk kultur och med stolthet över ett folks motståndskraft. Enligt Smithsonian Magazine förbinder det för många ursprungsamerikaner generation med generation och kopplar samman nuet med en smärtsam historia. Vissa ursprungsamerikanska kockar avvisar det som en symbol för kolonialism, och kocken Sean Sherman kallar det uthållighet och smärta, uppfinningsrikedom och motståndskraft. Båda synsätten finns bland ursprungsamerikaner, så en besökare bör förstå rätten som en som människor känner starkt för.
Middagen på Red Heritage
På arenans meny väljer du en huvudrätt: en Navajo-taco på frybread, markerad som husets favorit, en sallad på en krispig bädd av sallad, eller en risbowl med ångat vitt ris. Du väljer sedan en protein och lägger till toppings, och menyn har en barnsektion. Desserten är en vaniljpuddingparfait. Biljetten listar tre alternativ tillagade på beställning – en Navajo-taco, en sydvästsallad och en risbowl – med parfaiten inkluderad.
Att välja sin tallrik
Tacon är den rätt som kvällen lyfter fram, och gästerna nämner den ofta. Salladen och risbowlen är huvudrätterna utan frybread. Menyn listar en vegansk chili bland proteinvalen, vilket passar vegetarianer och veganer, och arrangörens webbplats har en gäst som säger att personalen tillgodosåg glutenfria behov med ris eller sallad i stället för frybread. Vid allergi eller strikt diet, kontakta arenan före kvällen, eftersom biljetten inte bekräftar alla kostbehov.
Vad som ingår i biljetten
GetYourGuide-biljetten inkluderar middag, dessert och en läsk. En bar på plats säljer alkoholhaltiga drycker, och de ingår inte. Biljetten anger hela kvällen som två timmar, så middagen är en del av föreställningen, följd av scenprogrammet. Måltiden kommer före programmet, så rätten och berättelserna hör till samma kväll.
Vem detta inte är för
Besökare som vill ha en lång måltid med flera rätter finner formatet enklare: en tallrik, en dessert och en läsk. Gäster som inte äter friterat bröd har två andra huvudrätter. Personer med svåra allergier bör kontrollera med lokalen först. Om maten är resans höjdpunkt är middagen här en del av en föreställningskväll och inte en restaurangs avsmakningsmeny.
Vanliga frågor
Är en navajotaco samma sak som en indiantaco?
Friterat bröd är basen för indiantacos, som i sydvästra USA serveras som navajotacos. Namnet varierar beroende på region och kock.
Kan jag hoppa över det friterade brödet?
Ja. Menyn erbjuder sallad eller en risbowl som huvudrättsalternativ.
Ingår dessert?
Ja. Biljetten inkluderar en dessert, och lokalens meny listar en vaniljpuddingparfait.
Källor