Ужин
Навахо-тако и жареный хлеб: что это такое
Что такое тако по-навахски, откуда взялся фрайбред, почему с ним связана непростая история и как ужин на шоу в Пейдже позволяет вам выбрать своё блюдо.
Забронируйте место на ужин и танцы ↗Краткий ответ
Тако по-навахо — это тако на основе фрайбрэда, плоского хлеба из теста, обжаренного или приготовленного во фритюре на масле, кулинарном жире или смальце. У фрайбрэда сложная культурная история, переплетённая с колониализмом и вытеснением коренных американцев. В Red Heritage в Пейдже меню предлагает на выбор тако по-навахо, салат или рисовую миску, а билет включает десерт и безалкогольный напиток.
Что такое фрайбред
Фрайбред, также известный как жареный хлеб, — это блюдо коренных народов Северной Америки, представляющее собой плоский хлеб из теста, обжаренный или приготовленный во фритюре на масле, кулинарном жире или сале. Его готовят из простых ингредиентов: как правило, пшеничной муки, воды, соли и иногда разрыхлителя. Его можно есть отдельно или с такими добавками, как мёд, джем, сахарная пудра, мясо оленя или говядина. Он служит основой для индейских тако и тако навахо.
Непростая история
У фрайбреда сложная культурная история, переплетённая с колониализмом и вытеснением коренных американцев. Ингредиенты выдавали коренным американцам, когда их переселяли из районов, где они могли выращивать и собирать традиционную пищу, в места, которые не могли их прокормить. Критики видят в этом блюде одновременно символ колонизации и символ стойкости. Писатели и шеф-повара расходятся во мнениях на этот счёт. Организатор шоу Page подаёт тако по-навахски на домашнем фрайбреде.
Два способа увидеть это
Фрайбред стал неотъемлемой частью культуры коренных американцев и символом гордости за стойкость народа. По данным журнала Smithsonian Magazine, для многих коренных американцев это блюдо связывает поколения и соединяет настоящее с болезненной историей. Некоторые шеф-повара из числа коренных американцев отвергают его как символ колониализма, а шеф Шон Шерман называет его стойкостью и болью, изобретательностью и жизнестойкостью. Обе точки зрения разделяют представители коренных народов, поэтому посетителю стоит воспринимать это блюдо как такое, к которому люди испытывают сильные чувства.
Ужин в Red Heritage
В меню заведения вам предлагается выбрать основное блюдо: тако по-навахски на жареной лепёшке, отмеченное как фирменное блюдо, салат на хрустящей подушке из листьев салата или рисовый боул с приготовленным на пару белым рисом. Затем вы выбираете белок и добавляете топпинги, а в меню есть детский раздел. На десерт — парфе из ванильного пудинга. В билете указаны три варианта блюд, приготовленных на заказ: тако по-навахски, салат в юго-западном стиле и рисовый боул, а парфе включено в стоимость.
Выбор вашего блюда
Тако — главное блюдо вечера, и гости часто о нём отзываются. Салат и боул с рисом — это основные блюда без лепёшки фрайбред. В меню среди вариантов белка указан веганский чили, что подходит вегетарианцам и веганам, а на сайте организатора есть отзыв гостя о том, что персонал учёл потребности в безглютеновой еде, предложив рис или салат вместо фрайбред. По любым вопросам об аллергиях или строгих диетах свяжитесь с заведением до вечера, поскольку билет не подтверждает соблюдение всех диетических требований.
Что входит в билет
Билет GetYourGuide включает ужин, десерт и безалкогольный напиток. На месте работает бар, где продаются алкогольные напитки, они не включены в стоимость. Билет рассчитан на весь вечер продолжительностью два часа: ужин является частью шоу, после него начинается сценическая программа. Трапеза предшествует программе, поэтому блюдо и истории — части одного вечера.
Кому это не подходит
Тем, кто рассчитывает на долгий ужин из нескольких блюд, формат покажется проще: одно горячее, один десерт и безалкогольный напиток. Гостям, которые не едят жареный хлеб, доступны два других основных блюда. Людям с серьёзной аллергией стоит заранее уточнить детали у заведения. Если гастрономия — главная цель вашей поездки, учтите: здешний ужин — часть вечернего представления, а не ресторанное дегустационное меню.
Часто задаваемые вопросы
Навахо-тако — это то же самое, что индейское тако?
Фрайбред — основа для индейских тако, которые на Юго-Западе подают как тако по-навахо. Название варьируется в зависимости от региона и от повара.
Можно ли обойтись без жареной лепёшки?
Да. В меню на выбор предлагаются салат или рисовая миска в качестве закуски.
Входит ли десерт?
Да. В стоимость билета входит десерт, и в меню заведения указан ванильный пудинг-парфе.
Источники