Kolacja
Tacos Navajo i fry bread — wyjaśnienie
Czym jest taco Navajo, skąd pochodzi frybread, dlaczego ma skomplikowaną historię i jak kolacja na widowisku w Page pozwala wybrać własny talerz.
Zarezerwuj miejsce na kolację i tańce ↗Szybka odpowiedź
Taco Navajo to taco na bazie frybread — płaskiego chleba z ciasta smażonego lub głęboko smażonego w oleju, smalcu roślinnym lub tłuszczu zwierzęcym. Frybread ma złożoną historię kulturową splecioną z kolonializmem i wysiedleniami rdzennych mieszkańców Ameryki. W Red Heritage w Page menu pozwala wybrać taco Navajo, sałatkę lub miskę ryżu, a bilet obejmuje deser i napój bezalkoholowy.
Czym jest frybread
Frybread, zapisywany również jako fry bread, to potrawa rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej — płaski chleb z ciasta smażony lub głęboko smażony w oleju, smalcu roślinnym lub tłuszczu zwierzęcym. Przyrządza się go z prostych składników: zazwyczaj mąki pszennej, wody, soli, a czasem proszku do pieczenia. Można go jeść samego lub z dodatkami, takimi jak miód, dżem, cukier puder, dziczyzna lub wołowina. Stanowi bazę dla tacos indiańskich i tacos Navajo.
Skomplikowana historia
Frybread ma złożoną historię kulturową, która jest spleciona z kolonializmem i wysiedleniami rdzennych Amerykanów. Składniki były dostarczane rdzennym Amerykanom, gdy przenoszono ich z obszarów, gdzie mogli uprawiać i zbierać swoje tradycyjne pożywienie, na tereny, które nie były w stanie ich utrzymać. Krytycy postrzegają to danie zarówno jako symbol kolonizacji, jak i symbol odporności. Pisarze i szefowie kuchni nie zgadzają się co do niego. Organizator pokazu Page serwuje tacos Navajo na domowym frybread.
Dwa sposoby, by to zobaczyć
Frybread stał się nierozerwalnie związany z kulturą rdzennych Amerykanów oraz z dumą z odporności tego narodu. Według Smithsonian Magazine dla wielu rdzennych Amerykanów łączy on pokolenia i wiąże teraźniejszość z bolesną historią. Niektórzy rdzenni amerykańscy szefowie kuchni odrzucają go jako symbol kolonializmu, a szef kuchni Sean Sherman nazywa go wytrwałością i bólem, pomysłowością i odpornością. Oba stanowiska są obecne wśród rdzennej ludności, dlatego odwiedzający powinien odbierać to danie jako takie, wobec którego ludzie żywią silne uczucia.
Kolacja w Red Heritage
W menu lokalu wybierasz danie główne: taco Navajo na frybread, oznaczone jako ulubione danie domu, sałatkę na chrupiącej warstwie sałaty lub miskę ryżu z gotowanym na parze białym ryżem. Następnie wybierasz białko i dodajesz dodatki, a menu zawiera sekcję dla dzieci. Deser to parfait z puddingiem waniliowym. Bilet wymienia trzy opcje przygotowywane na zamówienie: taco Navajo, sałatkę południowo-zachodnią i miskę ryżu, z parfait w zestawie.
Wybór zastawy
Taco to danie, które wieczór wysuwa na pierwszy plan, i goście często je wspominają. Sałatka i miska z ryżem to dania główne bez frybread. W menu wśród opcji białkowych znajduje się wegańskie chili, które odpowiada wegetarianom i weganom, a na stronie organizatora jeden z gości mówi, że personel wyszedł naprzeciw potrzebom osób na diecie bezglutenowej, proponując ryż lub sałatkę zamiast fry bread. W przypadku jakiejkolwiek alergii lub restrykcyjnej diety prosimy o kontakt z lokalem przed wieczorem, ponieważ bilet nie potwierdza wszystkich wymagań żywieniowych.
Co obejmuje bilet
Bilet GetYourGuide obejmuje kolację, deser i napój bezalkoholowy. Na miejscu znajduje się bar, w którym sprzedawane są napoje alkoholowe — nie są one objęte biletem. Bilet przewiduje cały wieczór trwający dwie godziny, więc kolacja jest częścią widowiska, po której następuje program sceniczny. Posiłek odbywa się przed programem, dzięki czemu danie i opowieści składają się na ten sam wieczór.
Dla kogo to nie jest
Goście oczekujący długiego, wielodaniowego posiłku znajdą tu prostszą formułę: jeden talerz, jeden deser i napój bezalkoholowy. Osoby, które nie jedzą smażonego pieczywa, mają do wyboru dwa inne dania główne. Goście z poważnymi alergiami powinni najpierw skontaktować się z obiektem. Jeśli jedzenie jest celem Państwa podróży, tutejsza kolacja stanowi część wieczoru z występem, a nie degustacyjne menu restauracyjne.
Najczęściej zadawane pytania
Czy taco Navajo to to samo co taco indiańskie?
Smażone pieczywo stanowi bazę indiańskich tacos, podawanych na Południowym Zachodzie jako taco Navajo. Nazwa różni się w zależności od regionu i kucharza.
Czy mogę pominąć smażone pieczywo?
Tak. W menu dostępna jest sałatka lub miska z ryżem jako alternatywne dania główne.
Czy deser jest wliczony w cenę?
Tak. Bilet obejmuje deser, a menu obiektu wymienia parfait z puddingiem waniliowym.
Źródła