Το δείπνο
Τα ναβάχο τάκος και το τηγανητό ψωμί, εξηγούνται
Τι είναι το Navajo taco, από πού προέρχεται το frybread, γιατί κουβαλά μια περίπλοκη ιστορία και πώς το δείπνο στην παράσταση του Page σάς επιτρέπει να επιλέξετε το πιάτο σας.
Κλείστε τη θέση σας για δείπνο και χορό ↗Γρήγορη απάντηση
Το Navajo taco είναι ένα taco που φτιάχνεται πάνω σε frybread, ένα επίπεδο ψωμί από ζύμη που τηγανίζεται ή τηγανίζεται σε βαθύ λάδι, λίπος ή λαρδί. Το frybread έχει μια περίπλοκη πολιτιστική ιστορία που συνυφαίνεται με την αποικιοκρατία και τον εκτοπισμό των Ιθαγενών Αμερικανών. Στο Red Heritage στην Page, το μενού σάς επιτρέπει να επιλέξετε ένα Navajo taco, μια σαλάτα ή ένα μπολ ρυζιού, και το εισιτήριο περιλαμβάνει επιδόρπιο και ένα αναψυκτικό.
Τι είναι το frybread
Το frybread, που γράφεται επίσης fry bread, είναι ένα πιάτο των ιθαγενών λαών της Βόρειας Αμερικής: ένα επίπεδο ψωμί από ζύμη, τηγανητό ή βαθιά τηγανητό σε λάδι, φυτικό λίπος ή λαρδί. Παρασκευάζεται με απλά υλικά, συνήθως αλεύρι σίτου, νερό, αλάτι και μερικές φορές μπέικιν πάουντερ. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή με επικαλύψεις όπως μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη άχνη, κρέας ελαφιού ή βοδινό. Αποτελεί τη βάση για Indian tacos και για Navajo tacos.
Μια περίπλοκη ιστορία
Το frybread έχει μια σύνθετη πολιτιστική ιστορία που είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την αποικιοκρατία και τον εκτοπισμό των ιθαγενών Αμερικανών. Τα υλικά δόθηκαν στους ιθαγενείς Αμερικανούς όταν μετακινήθηκαν από περιοχές όπου μπορούσαν να καλλιεργούν και να συλλέγουν τις παραδοσιακές τους τροφές σε περιοχές που δεν μπορούσαν να τις στηρίξουν. Οι επικριτές βλέπουν το πιάτο τόσο ως σύμβολο αποικιοκρατίας όσο και ως σύμβολο ανθεκτικότητας. Συγγραφείς και σεφ διαφωνούν γι' αυτό. Ο διοργανωτής της παράστασης στην Page σερβίρει Navajo tacos σε σπιτικό frybread.
Δύο τρόποι να το δει κανείς
Το frybread συνδέθηκε με τον πολιτισμό των ιθαγενών Αμερικανών και με την υπερηφάνεια για την ανθεκτικότητα ενός λαού. Σύμφωνα με το Smithsonian Magazine, για πολλούς ιθαγενείς Αμερικανούς συνδέει γενιά με γενιά και συνδέει το παρόν με μια οδυνηρή ιστορία. Ορισμένοι ιθαγενείς Αμερικανοί σεφ το απορρίπτουν ως σύμβολο αποικιοκρατίας, και ο σεφ Sean Sherman το χαρακτηρίζει επιμονή και πόνο, ευρηματικότητα και ανθεκτικότητα. Και οι δύο απόψεις εκφράζονται από ιθαγενείς, οπότε ο επισκέπτης καλό είναι να ακούσει για το πιάτο ως κάτι για το οποίο οι άνθρωποι έχουν έντονα συναισθήματα.
Το δείπνο στο Red Heritage
Στο μενού του χώρου επιλέγετε ένα κυρίως πιάτο: ένα Navajo taco σε frybread, που σημειώνεται ως το αγαπημένο του καταστήματος, μια σαλάτα σε τραγανό στρώμα μαρουλιού ή ένα μπολ ρυζιού με ατμιστό λευκό ρύζι. Στη συνέχεια επιλέγετε μια πρωτεΐνη και προσθέτετε επικαλύψεις, και το μενού έχει και παιδικό τμήμα. Το επιδόρπιο είναι ένα παρφέ πουτίγκας βανίλιας. Το εισιτήριο αναφέρει τρεις επιλογές κατά παραγγελία — ένα Navajo taco, μια σαλάτα southwest και ένα μπολ ρυζιού — με το παρφέ συμπεριλαμβανόμενο.
Διαλέγοντας το πιάτο σας
Το taco είναι το πιάτο που αναδεικνύει η βραδιά, και οι καλεσμένοι το αναφέρουν συχνά. Η σαλάτα και το μπολ ρυζιού είναι τα κυρίως πιάτα χωρίς frybread. Το μενού περιλαμβάνει ένα vegan chili στις επιλογές πρωτεΐνης, που ταιριάζει σε χορτοφάγους και vegans, και ο ιστότοπος του διοργανωτή έχει μια μαρτυρία επισκέπτη που λέει ότι το προσωπικό κάλυψε ανάγκες χωρίς γλουτένη με ρύζι ή σαλάτα αντί για frybread. Για οποιαδήποτε αλλεργία ή αυστηρή διατροφή, επικοινωνήστε με τον χώρο πριν από τη βραδιά, καθώς το εισιτήριο δεν επιβεβαιώνει κάθε διατροφική απαίτηση.
Τι περιλαμβάνει το εισιτήριο
Το εισιτήριο του GetYourGuide περιλαμβάνει δείπνο, επιδόρπιο και ένα αναψυκτικό. Ένα μπαρ στον χώρο πωλεί αλκοολούχα ποτά, και αυτά δεν περιλαμβάνονται. Το εισιτήριο ορίζει ολόκληρη τη βραδιά ως δύο ώρες, οπότε το δείπνο είναι μέρος της παράστασης, που ακολουθείται από το σκηνικό πρόγραμμα. Το γεύμα έρχεται πριν από το πρόγραμμα, έτσι ώστε το πιάτο και οι ιστορίες να ανήκουν στην ίδια βραδιά.
Σε ποιους δεν απευθύνεται
Οι επισκέπτες που επιθυμούν ένα μακρύ γεύμα πολλών πιάτων θα βρουν τη μορφή πιο απλή: ένα πιάτο, ένα επιδόρπιο και ένα αναψυκτικό. Οι επισκέπτες που δεν τρώνε τηγανητό ψωμί έχουν δύο άλλα κυρίως πιάτα. Όσοι έχουν σοβαρές αλλεργίες καλό είναι να επικοινωνήσουν πρώτα με τον χώρο. Αν το φαγητό είναι ο σκοπός του ταξιδιού σας, το δείπνο εδώ αποτελεί μέρος μιας βραδιάς παράστασης και δεν είναι tasting menu εστιατορίου.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι το Navajo taco το ίδιο με το Indian taco;
Το frybread είναι η βάση για τα Indian tacos, τα οποία σερβίρονται στη Νοτιοδυτική Αμερική ως Navajo tacos. Το όνομα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και τον μάγειρα.
Μπορώ να παραλείψω το fry bread;
Ναι. Το μενού προσφέρει σαλάτα ή μπολ με ρύζι ως επιλογές κυρίως πιάτου.
Περιλαμβάνεται το επιδόρπιο;
Ναι. Το εισιτήριο περιλαμβάνει επιδόρπιο και το μενού του χώρου αναφέρει παρφέ πουτίγκας βανίλιας.
Πηγές