Middagen
Navajo-tacos og fry bread, forklaret
Hvad en navajo-taco er, hvor frybread kommer fra, hvorfor den bærer på en kompliceret historie, og hvordan middagen ved forestillingen i Page lader dig vælge din tallerken.
Reserver din plads til middag og dans ↗Hurtigt svar
En navajo-taco er en taco bygget på frybread, et fladt dejbrød, der steges eller frituresteges i olie, fedtstof eller svinefedt. Frybread har en kompleks kulturel historie tæt forbundet med kolonialisme og fordrivelsen af oprindelige amerikanere. Hos Red Heritage i Page kan du på menuen vælge en navajo-taco, en salat eller en risbolle, og billetten inkluderer dessert og en sodavand.
Hvad frybread er
Frybread, også stavet fry bread, er en ret fra Nordamerikas oprindelige folk og er et fladt dejbrød, der steges eller frituresteges i olie, fedtstof eller svinefedt. Det laves med enkle ingredienser, typisk hvedemel, vand, salt og nogle gange bagepulver. Det kan spises alene eller med toppings som honning, marmelade, flormelis, hjortekød eller oksekød. Det er grundlaget for Indian tacos og for Navajo tacos.
En kompliceret historie
Frybread har en kompleks kulturel historie, der er flettet sammen med kolonialisme og fordrivelsen af Native Americans. Ingredienserne blev givet til Native Americans, da de blev flyttet fra områder, hvor de kunne dyrke og samle deres traditionelle fødevarer, til områder, der ikke kunne forsørge dem. Kritikere ser retten som både et symbol på kolonisering og et symbol på modstandsdygtighed. Forfattere og kokke er uenige om den. Arrangøren af Page-forestillingen serverer Navajo-tacos på hjemmelavet frybread.
To måder at se det på
Frybread blev flettet sammen med Native American-kulturen og med stolthed over et folks modstandsdygtighed. Ifølge Smithsonian Magazine forbinder det for mange Native Americans generation med generation og forbinder nutiden med en smertefuld historie. Nogle Native American-kokke afviser det som et symbol på kolonialisme, og kokken Sean Sherman kalder det udholdenhed og smerte, opfindsomhed og modstandsdygtighed. Begge synspunkter findes blandt Native Americans, så en besøgende bør høre retten som en, folk har stærke følelser omkring.
Middagen på Red Heritage
På stedets menu vælger du en hovedret: en Navajo-taco på frybread, markeret som husets favorit, en salat på en sprød seng af salat, eller en risbolle med dampet hvid ris. Derefter vælger du en protein og tilføjer toppings, og menuen har en børneafdeling. Desserten er en vaniljepudding-parfait. Billetterne angiver tre valgmuligheder tilberedt efter bestilling, en Navajo-taco, en sydvestsalat og en risbolle, med parfaiten inkluderet.
Valg af din tallerken
Tacoen er den ret, aftenen fremhæver, og gæsterne nævner den ofte. Salaten og risbollen er hovedretterne uden frybread. Menuen angiver en vegansk chili blandt proteinvalgene, hvilket passer til vegetarer og veganere, og arrangørens hjemmeside har en gæst, der siger, at personalet imødekom glutenfri behov med ris eller salat i stedet for frybread. Ved enhver allergi eller streng diæt bør du kontakte stedet inden aftenen, fordi billetten ikke bekræfter alle diætbehov.
Hvad der er inkluderet i billetten
GetYourGuide-billetten inkluderer middag, dessert og en sodavand. En bar på stedet sælger alkoholiske drikkevarer, og de er ikke inkluderet. Billetten angiver hele aftenen som to timer, så middagen er en del af forestillingen, efterfulgt af sceneprogrammet. Måltidet kommer før programmet, så retten og historierne hører til samme aften.
Hvem dette ikke er for
Gæster, der ønsker en lang middag med flere retter, vil opleve formatet som enklere: én tallerken, én dessert og en sodavand. Gæster, der ikke spiser stegt brød, kan vælge mellem to andre hovedretter. Personer med alvorlige allergier bør først forhøre sig hos stedet. Hvis maden er selve formålet med rejsen, er middagen her en del af en aften med forestilling og ikke en restaurantens smagemenu.
Ofte stillede spørgsmål
Er en Navajo-taco det samme som en Indian-taco?
Frybread er bunden i Indian-tacos, som i det sydvestlige USA serveres som Navajo-tacos. Navnet varierer fra region til region og fra kok til kok.
Kan jeg springe frybreaden over?
Ja. Menuen tilbyder en salat eller en risbolle som hovedret.
Er desserten inkluderet?
Ja. Billetter inkluderer en dessert, og stedets menu oplyser en vaniljepudding-parfait.
Kilder